mardi 25 avril 2017

Gâteau aux pommes



Bonjour tout le monde! Je reviens avec une recette toute simple de gâteau aux pommes. C'est une recette parfaite pour accompagner le thé ou le café, sans prise de tête! J'ai utilisé des pommes mais on peut très bien varier en remplaçant les pommes par des poires ou de la banane par exemple. 

Ingrédients (j'ai utilisé un moule de 24 cm de diamètre)

3 oeufs
120 grammes de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé
120 grammes de beurre fondu
2 cuillères à soupe d'huile végétale
200 grammes de farine
1 sachet de levure chimique
2 ou 3 pommes (j'ai utilisé des Granny Smith)

Préparation

  • séparer les jaunes des blancs d'œufs et monter les blancs en neige avec 1 pincée de sel; mettre de côté.
  • ajouter les jaunes dans un saladier et verser le sucre en poudre et le sucre vanillé par dessus; bien mélanger.
  • ajouter également le beurre et l'huile, bien mélanger.
  • ajouter enfin la farine et la levure chimique, mélanger afin d'avoir une pâte uniforme.
  • il suffit à présent d'incorporer délicatement les blancs montés en neige.

  • verser la pâte dans un moule à charnière avec papier sulfurisé ou  beurré et fariné.
  • éplucher les pommes et couper en fines lamelles, disposer sur le dessus du gâteau.

  • mettre à cuire dans un four préchauffé à 180°, pendant environ 40 à 45 minutes. Vérifier que le gâteau est cuit en piquant un couteau dans la pâte, s'il ressort propre c'est qu'il est cuit.
  • laisser tiédir puis démouler délicatement.
  • servir en saupoudrant un peu de sucre glace sur le dessus.

lundi 10 avril 2017

Patatesli Oturtma - Pommes de terre et viande hachée au four


Le patatesli oturtma est un plat turc à base de pommes de terre et de viande hachée que l'on cuit au four; c'est une sorte de gratin mais sans fromage! Sa version aux aubergines est aussi très répandue, c'est une recette très simple à faire et pratique car on a à la fois un plat à base de viande et de légumes que l'on sert en général avec du riz. Afiyet olsun!
Ingrédients (pour 4 personnes)

6 pommes de terre
450 grammes de viande hachée
1 gros oignon
3 petites tomates
1 poignée de persil frais
2 cuillères à soupe de concentré de tomates
environ 300 ml d'eau
sel, poivre noir, paprika, piment en poudre
de l'huile végétale.

Préparation
  • éplucher les pommes de terre, bien laver et couper en rondelles d'environ 2 centimètres d'épaisseur.
  • sécher les rondelles à l'aide de papier essuie-tout puis faire chauffer un bon fond d'huile végétale dans une poêle. Mettre à frire les rondelles de pommes de terre, elles doivent être légèrement dorées. Déposer sur du papier essuie-tout afin d'enlever l'excès d'huile, saler légèrement et réserver.

  • éplucher l'oignon et émincer, laver 2 tomates et couper en petits cubes.

  • préparer à présent la viande : dans une poêle, ajouter 2 cuillères à soupe d'huile végétale et la viande hachée, cuire à feu doux jusqu'à ce que la viande colore.
  • ajouter l'oignon émincé et bien mélanger, laisser cuire quelques minutes de plus puis ajouter la tomate, le concentré de tomates, le persil haché. Bien mélanger le tout, assaisonner avec le poivre, le piment, paprika et sel à votre convenance.

  • ajouter enfin l'eau, bien mélanger et quand l'eau commence à bouillir, baisser le feu au plus bas et laisser mijoter le mélange pendant environ 10 minutes. Rajouter un peu d'eau s'il n'en reste pas beaucoup.
  • une fois la viande prête, goûter et ajuster l'assaisonnement si nécessaire.
  • dans un plat allant au four, déposer la moitié des rondelles de pommes de terre.
  • déposer par dessus les pommes de terre la moitié de la farce à base de viande.
  • par dessus la viande, disposer le reste des tranches de pommes de terre.
  • il suffit à présent d'étaler le reste de la viande hachée au dessus des pommes de terre et de disposer des tranches de tomate sur le dessus. 
  • mettre à cuire dans un four préchauffé à 200°, pendant environ 30 minutes. Servir bien chaud avec du riz par exemple.

lundi 3 avril 2017

Brownie maison



Rien de plus simple et de plus bon qu'un brownie fait maison, c'est une recette qui ravit à chaque fois tout le monde, petits et grands. J'ai fait un brownie simple, au chocolat noir, mais vous pouvez également ajouter des noix, des noisettes ou encore des cacahuètes, le brownie n'en sera que plus bon. Servi avec une boule de glace à la vanille, de la crème anglaise ou de la chantilly, il fera le bonheur des plus gourmands!

Ingrédients (pour un moule de 30 cm*20 cm)



200 grammes de chocolat noir
150 grammes de beurre
180 grammes de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé
1 pincée de sel
3 oeufs
100 grammes de farine

Préparation
  • casser le chocolat en petits carrés et mettre à fondre au bain-marie.

  • éteindre le feu et ajouter le beurre coupé en petits cubes au chocolat chaud. Bien mélanger jusqu'à ce que le beurre soit bien fondu.
  • ajouter ensuite le sucre en poudre, le sucre vanillé et la pincée de sel. 
  • ajouter également les oeufs.
  • ajouter enfin la farine et bien mélanger pour obtenir un appareil homogène.

  • beurrer un moule ou ajouter une feuille de papier cuisson et verser la pâte dans le moule. Mettre à cuire dans un four préchauffé à 180°, pendant 30 minutes environ. Couper en carrés avant de servir.



mardi 28 mars 2017

Pommes de terre frites smiley



En cette belle journée ensoleillée, je vous présente ces petits smileys à base de pommes de terre frites. Une recette toute simple à préparer, que l'on peut également faire en avance et congeler avant la cuisson et qui fera le bonheur des petits comme des grands. On peut très bien changer la forme et au lieu de ces visages souriants et utiliser par exemple des emporte-pièces en forme d'étoile, de cœur ou de fleur. 

Ingrédients (pour 2 à 4 personnes)

3 pommes de terre
2 oeufs
3 cuillères à soupe rases d'amidon de maïs (Maïzena)
2 cuillères à soupe de chapelure
sel, poivre, piment en poudre ou autres épices au choix
de l'huile végétale pour la cuisson

Préparation

  • laver les pommes de terre et faire cuire dans une grande casserole d'eau bouillante. Une fois les pommes de terre cuites, égoutter, éplucher et déposer dans un grand saladier. Écraser les pommes de terre afin d'obtenir une purée sans morceaux puis laisser refroidir.



  • une fois les pommes de terre refroidies, ajouter le reste des ingrédients : les oeufs, l'amidon de maïs, la chapelure, le sel et les épices de votre choix. Bien mélanger afin d'obtenir une pâte homogène.

  • déposer la pâte ainsi obtenue sur une surface de travail légèrement farinée ou, comme moi, sur une feuille de papier sulfurisé. Avec un rouleau à pâtisserie ou à l'aide de ses mains, étaler la pâte afin d'obtenir une épaisseur homogène, de 2 ou 3 centimètres.

  • donner la forme voulue à l'aide d'emporte-pièces ou comme moi avec un verre à thé pour découper la forme du visage, une paille pour les yeux et une petite cuillère pour la bouche. 



  • une fois toute la pâte utilisée, passer à la cuisson.  On peut aussi décider de congeler les smileys de pommes de terre afin de les cuire plus tard. Pour les congeler, déposer sur une plaque qui rentre dans le congélateur, en espaçant les smileys, laisser congeler 1 heure puis les retirer de la plaque et les déposer dans une pochette de congélation, les smileys ne colleront ainsi pas entre eux.
  • pour la cuisson, chauffer de l'huile végétale dans une poêle et quand l'huile est bien chaude, déposer les galettes de pommes de terre. Faire dorer des deux côtés puis déposer sur une assiette recouverte de papier absorbant.
  • servir bien chaud avec la sauce de votre choix. Succès garanti pour les plus petits!